PASTA DEL MAR

INGREDIENTES

250 g de pasta negra

4 lomos de lenguado

12 gambas

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta verde en grano

Salsa:

1/2 cebolla

1 diente de ajo

200 g de pimientos del piquillo

1/2 copa de vino blanco

Sal y pimienta

Sofrito de la Pasta:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Sal, Pimienta, Orégano

MODO DE HACERLO

Cocer el percado, cortándo el lomo en cuatro partes, con agua, sal, pimienta verde en grano, laurel, 1 minuto una vez que haya hervido el agua.Reservar.

Hacer la salsa de pimiento, cortar la cebolla en juliana, y el ajo, sofreir y dorar a fuego lento, añadir los pimientos cortados en trozos medianos junto con las especias, después echar el vino y cocer a fuego lento unos 8 minutos.Triturar la salsa con la batidora y reservar.

Cocer la pasta en agua y sal unos 10 minutos o como diga el paquete, escurrir y reservar.

Freír los ajos junto con las gambas y echar la pasta a fuego lento, emplatar, colocar encima el pescado, decorar con la salsa y servir caliente.