sábado, 20 de junio de 2009

NEVADITOS DE HOJALDRE Y NUECES

INGREDIENTES:
Hojaldre
Nueces
Nata para montar
Azúcar
Chocolate de cobertura
MODO DE HACERLO
Cocer la plancha de hojaldre en el horno a 200º, dejar enfriar y reservar.
Montar la nata con el azúcar, colocar sobre el hojaldre, decorar con las nueces, espolvorear con azúcar glasé y dibujar con la ayuda de un cornet con el chocolate fundido.

ENSALADA CRUJIENTE CON QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE MEMBRILLO

INGREDIENTES
VARIEDAD DE LECHUGA(RIZADA, LISA...)
CANÓNIGOS
QUESO DE CABRA
TOMATE CHERRY
BROTES GERMINADOS
PAN TOSTADO DE MOLDE
ALMENDRA Y AVELLANA CARAMELIZADA Y TOSTADA
PEREJÍL FRESCO PICADO
ACEITE Y VINAGRE
SAL
MEMBRILLO
MODO DE HACERLO:


Hacer la vinagreta con el aceite,sal, vinagre y trocitos de membrillo, pasar por la batidora y reservar.
Lavar las hortalizas, cortar y reservar.
Cortar los circulos de pan de molde y colocar a la misma medida el queso de cabra, dorar en el horno, sacar y emplatar con la verdura y añadir la vinagreta decorando el plato con los frutos secos.

NOTA: receta de un restaurante de celebraciones de Torrepacheco(Murcia)

BROCHETA DE LANGOSTINO CON SALSA COCKTAIL


INGREDIENTES

LANGOSTINO COCIDO
NARANJA DE LA HUERTA MURCIANA
ACEITUNA RELLENA

SALSA COCKTAIL: MAYONESA, MOSTAZA, KETCHUP,COÑAC, SAL Y PIMIENTA

MODO DE HACERLO

PINCHAR EN UN PALO DE BROCHETA LOS INGREDIENTES Y SERVIR CON LA SALSA COCKTAIL, DECORAR EL PLATO CON PEREJIL PICADO.

NOTA: IDEA MUNDORECETAS.COM

TOMATE CONFITADO


INGREDIENTES
TOMATES
SAL
ORÉGANO
ACEITE DE OLIVA

MODO DE HACERLO

CORTAR LOS TOMATES POR LA MITAD, PONERLOS EN UNA FUENTE DE HORNO COLOCADOS CON LA PIEL HACIA ARRIBA, SAZONAR,AÑADIR EL ORÉGANO Y EL ACEITE, COCER A 180º DURANTE 1/2 HORA, SERVIR CALIENTE Y ACOMPAÑAR CON OTRAS VERDURAS A LA PLANCHA(SETAS,ESPARRAGOS,AJETES,...)